夏季人们食欲减退，清淡的素食更适合夏天食用。下面介绍几款清爽好吃的素菜，在炎热的夏天，一定会让宝宝胃口大开。

番茄豆腐

制作方法：

1、豆腐1/4块切小丁，葱洗净切段，番茄100克去蒂切块；

2、豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分；

3、起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后，放入豆腐同煮6～8分钟，调好味，加入番茄汁，勾芡，再加入葱即可。

黄瓜蜜条

制作方法：

1、将黄瓜100克洗净，去蒂把，剖开去瓤，切成条状；

2、黄瓜条放锅内，加少许水，用中火煮沸后，去掉汤汁，趁热加入蜂蜜10克调匀，再煮沸即成。

蛋皮拌菠菜

制作方法：

1、将鸡蛋1个打散，加少许盐摊成蛋皮；菠菜100克洗净，入开水锅内稍烫即捞出，切成小段，放入盘内加盐、糖、胡椒粉；

2、植物油烧热，浇在盘内，加少许香油拌匀，把蛋皮切成细丝围在菠菜旁边，最后撒中一点芝麻即可。

酸溜白菜

制作方法：

1、把大白菜嫩帮100克切成菱形块；

2、锅置上火，放油烧至七成热时，放入白菜块溜一下后取出待用；

3、锅内留少许油，放入花椒、葱段、姜片炸至深紫色，捞出不要。放入白菜、料酒、酱油、盐、白糖和适量清水，烧沸后烹入醋，用水淀粉勾芡，出锅装在盘里。

（责编：杨绮琴 ）