烹制材料（三人份）

材料：米饭（1碗）、虾（半斤）、腊肠（1小段）、胡萝卜（1小段）、黄瓜（半根）、鸡蛋（2个）、面包糠、面粉（半碗）

调料：寿司醋，料酒，盐

1、 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾肠，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部；另外用电饭锅煮1碗饭。

2、 将处理好的虾放入小碗中，加入料酒、盐、姜末以及葱末一同腌10分钟。

3、 将鸡蛋打散成蛋液，把腌好的虾放入蛋液中，沾一层面粉，然后取出再裹上一层面包糠。

4、 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至两面金黄即可。

5、 将腊肠、胡萝卜以及青瓜切成粒状，放入沸水中煮3分钟左右捞起。

6、 将煮好的米饭及腊肠、胡萝卜丁、黄瓜丁用加入寿司专用醋调味，拌匀。

7 、将饭团包裹在炸好的芙蓉虾外面，即可拿出装盘。

（责编：杨绮琴 ）