要想把糯米饭团的做法掌握好，关键是要掌握饭团的制作，首先要把手弄湿，这样在制作饭团的时候，大米才不会粘到手上，在捏制饭团的时候，一定要趁热捏制，否则米饭是不会粘到一起的。

配料：糯米150克、熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量。

1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右，蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟，蒸熟后取出；

2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球；

3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。

注意事项

1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干；

2、玉米粒事先已经蒸熟了，筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸。

南瓜糯米饭的做法

做法一

用料

小金瓜一个，糯米一碗，葡萄干、果脯适量、白糖适量。

制作步骤

1、南瓜一分两半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不断做w形直到一圈相连。

2、用不锈钢汤勺将南瓜内部挖空、做成盅状。

3、将糯米提前洗净泡上几个小时。

4、然后像煮米饭一样煮上10分钟捞出放入挖空的南瓜内。

5、放入白糖拌匀，放入葡萄干和果脯。

6、蒸锅里放够足量的水，将南瓜入蒸锅蒸50分钟即可。

做法二

材料

南瓜、糯米、枣、枸杞、葡萄干、蓝莓、蔓越莓干。

制作步骤

1、糯米加清水50g，开水上锅蒸熟；

2、稍凉后加入果干，充分拌匀；

3、将拌好的糯米饭填入南瓜盅；

4、开水上锅，大火蒸8分钟即可。

糯米饭团的做法中，大家还需要掌握一些注意事项，比如必须将手弄湿，否则大米或是糯米会非常粘手，其次是要用掺着白芝麻的盐，这样大米中会参入均匀的盐和白芝麻，会非常好吃，将刚煮好的米饭捏成团的时候，注意不要烫伤自己。还可以在米饭中加入鲑鱼。

（责编：杨绮琴 ）