用料 ：豆腐 400克菠萝 100克；干淀粉 30克葱段 15克；姜片 15克蒜 15克；盐 1小匙 番茄酱 4小匙；白糖 2小匙水淀粉 10克；醋 1小匙。

做法 ：

1、 豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。

2、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。

3、 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋。

（责编：杨绮琴 ）