甜品食谱 核桃糊的做法

材料：核桃仁100克、黏米100克、冰糖10克。

做法：

1、 黏米洗净后加入适量冷水浸泡3小时。核桃仁洗干净备用。黏米沥去浸泡的水，倒入搅拌机内，再加入50ml冷水，搅打成米浆。用细筛网将搅打好的米浆过滤，只留米浆，去掉米沙（这样煮出来的核桃糊才够幼滑）。

2、 将洗净的核桃仁也放入搅拌机，加入100ml冷水，搅打成核桃露。 

3、 将搅打好的核桃露和米浆倒入煲（或煮锅）中，加入适量冷水，大火煮开后转中火，加入冰糖，边煮边搅拌直至冰糖完全溶解即可。

（责编：杨绮琴 ）