材料：纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度

3、先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。

撞得好的姜撞奶，光滑如镜。能够承得起一只汤匙。

港式甜品——糖不甩

材料：糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生。

做法

1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。

2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。

3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。

4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。

5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。

奶油芒果卷

材料：芒果，面粉，鸡蛋。

调料：糖粉，黄油，牛奶，奶油。

做法

1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。

2、面粉和糖粉过筛，加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下，倒入面糊煎成薄饼。

3、饼待凉铺平，裹入奶油和芒果条卷好，切开。淋巧克力炼乳即可。

（责编：杨绮琴 ）