椰汁南瓜汤圆

南瓜200克，糯米粉300克，椰子粉适量，白糖50克。南瓜去皮，切成薄片，隔水蒸熟；把已经蒸软的南瓜搅拌成南瓜泥，然后放白糖拌匀；把糯米粉分两三次倒进南瓜泥拌匀，以揉好的面团不粘手为宜；椰子粉用两碗开水冲调好备用；适量水倒入锅里烧开，把搓好的汤圆放进锅里煮至汤圆浮起，捞起放进椰子汁里即可。

双薯汤圆

红薯1个、紫薯2个、糯米粉200克。将红薯洗净去皮切块蒸熟，带上一次性手套将红薯捏碎，搓成每个20克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时；将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1：1的水搅打成浆，然后过滤出紫色汁液，用来和糯米粉；紫色汁和糯米粉的比例是1：1，将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20分钟；取适量面团，搓圆按扁，放上一个红薯球，包圆，在手心将汤圆搓光滑即可；将所有的汤圆包好，放置盘上，撒上干糯米粉防止粘底；锅里烧开适量水，将汤圆下入，轻晃锅子以免粘底，待烧开再加入一小碗冷水，待再次烧开看到汤圆浮在水面即可出锅了。

（责编：杨绮琴 ）