材料：

白菜心，鲜菇，米酒，盐、糖，蒜头

做法：

1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；

2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；

3、热油锅，爆香蒜头；

4、放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；

5、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下；

6、喷入少量米酒，煸炒均匀；

7、放盐、放白糖煸炒均匀；

（责编：杨绮琴 ）