草莓椰蓉汤圆的制作方法

食材：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅。

方法/步骤

1、草莓冲洗干净，摘去蒂。

2、草莓用搅拌机打成草莓泥。

打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

注意事项

不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以这里我没写具体的用量，做的时候根据实际情况来吧。

加糯米粉的时候不要一下子加很多，一点点加，加一点搅拌一下，最后面团用手揉不粘手就可以了。后面包汤圆的时候，要在手上拍点干粉，案板上也撒点干粉，这样容易操作。

做好的汤圆入锅蒸前，要在放汤圆的盘子底刷上色拉油，这样蒸好的汤圆就不会粘在盘子上了。蒸好的汤圆，用沾了凉水的手取，就不会粘在手上。

汤圆蒸熟所需的时间，根据汤圆大小来调整。

这款汤圆，如果喜欢软糯口感的，趁热吃。喜欢有韧性口感的，可以放凉后吃。

（责编：杨绮琴 ）