材料：春卷皮适量、里脊肉150克、胡萝卜半根、黑木耳5朵、韭黄1小把；

调料：油1小匙、料酒1小匙、生抽1匙、干淀粉少许、糖少许、盐少许；

封口面糊用料：面粉2小勺、水1大勺；

做法：

1、准备材料。

2、将猪瘦肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，韭黄切段、胡萝卜切丝备用。

3、瘦肉丝加少许油、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5、锅里留底油放入胡萝卜翻炒至变软。

6、再放入黑木耳和肉丝，加入少许糖和盐翻炒均匀至断生。

7、放入韭黄段。

8、翻炒均匀关火，将炒好的馅料装盘盛出放凉备用。

9、取一张春卷皮，放上馅料。

10、从一端卷起，抹一点面粉和水调成的封口面糊。

11、两端包起。

12、用面糊收口，排入盘中待用。

13、锅内放油烧至7成热，把春卷皮放入。

14、中火炸至表皮金黄即可。

（责编：杨绮琴 ）