铁锅补铁，这是肯定的，但也要分哪种铁锅。铁锅分生铁熟铁，熟铁锅不具备补铁功能。生铁锅是用铁水浇筑而成。在高温下加热，生铁锅会分离出细小的铁屑，铁屑经过高温翻炒后会融入菜肴中，吃菜，等于补铁。生铁锅炒菜要长期使用，才会有补铁的效果，一次两次肯定不行。虽然铁锅可以补铁，但是效果并不明显，要指望铁锅能治疗缺铁性贫血，那几乎是不可能的。

生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成，对于日常用来进行食物油炸的铁锅，选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。

你好，是对身体有害的，铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,成为身体病变的一个隐患.使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血，有关专家称用铁锅烹饪的食品比起用其他材质锅烹饪的食品的含铁量高将近五倍，。另外铁锅可以使烹饪的食品更为有效地吸收盐分。