什锦汤圆是一款又营养又卫生的食品。它的特点是又甜又酸的，因为还有发酵过的酒的清香。里面的馅料也是有非常多的，因此也是深受很多人的喜爱。由于汤圆是南方人节日时吃的一种时令食品，因此它的做法也是很有讲究的，但是不会很复杂 。
主料： 汤圆250克、红豆120克、花生仁60克、桂圆肉少许
辅料： 清水18杯
调料： 食糖
1、将红豆泡水待软后洗净备用
2、把红豆加12杯清水于锅内煮至熟透
3、 把花生仁，桂圆肉，砂糖一起摆放于锅内
4、另外用6杯清水煮沸，在将汤圆至入锅内著熟软
5、把已煮好的汤圆置入红豆汤内即成。
汤圆的食用禁忌
为什么汤圆不适合做早餐呢？汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。
另外，从营养上来看，用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐，根本不能满足人们一上午的营养需求。专家指出，吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
汤圆的适合体质
一般人群都能食用。
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
以上所说的就是什锦汤圆的两种做法，夏天吃什锦汤圆是非常不错的，因为汤圆的营养也很高，很多女性朋友也把它当做是滋补身体的佳品。糯米中含有脂肪，蛋白质和维生素可以起到止汗的作用，比如肾虚出汗这些症状都有很大的功效。就是老人跟小孩宜少吃。