潮汕的小吃很有名的，最常见的是他们做的春卷，他们做的春卷会根据季节的不断变化而做出不同风格的不同口味的春卷，另外他们还可以根据季节中出现的不同素菜水果以及各式的荤菜来选择做不同的春卷，那到底怎样做出来的春卷才是最好吃的，我们一起来学习一下潮汕的春卷是怎么做的。

主料：普通面粉，龙口绿豆粉丝，猪肉

辅料：香菇，包菜，芹菜，虾皮

调料：盐，油，

做法：

1、绿豆瓣洗净，微波炉烘熟 。

2、香菇切丁，热油炒出香味后，加水煮至稍干，盛出备用。

3、瘦肉绞碎，加盐、味精翻炒至没有水分，盛出备用。

4、虾皮洗净，加盐、味精炒熟。

5、洗净切丁备用。

6、芹菜洗净，只取梗切粒备用。

7、将所有材料倒入锅中，加入十三香和白胡椒粉翻拌均匀，可以尝一下够不够咸，不够再加盐。

8、生粉加水煮开，做粘合剂。把馅放在春饼靠下的地方，先往上卷一圈，把左右两边的皮往中间折叠，在剩余的地方涂上生粉水，再往上卷。

9、煎炸即可。

温馨提示： 潮汕小吃主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。

其实春卷不仅可以当作点心吃，它还可以当主食和配菜一起来吃，当然它的吃法还会有很多种的，作为点心可以根据自己的喜爱做出不同口味的春卷，比如喜欢辣的朋友可以用春卷裹辣酱一起吃，当然你也可以用甜酱裹这样吃起来就是甜甜的春卷了。还可以根据我们不同的需要及时加入我们自己喜欢的食材。

（责编：杨绮琴 ）