春卷

色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。

材料

主料

小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克

辅料

蚕豆淀粉50克

调料

白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

做法

1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2、用平底锅放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4、摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；

5、猪里脊肉洗净，切成细丝；

（责编：杨绮琴 ）