夏日甜品食谱 杏仁豆腐的做法

材料：

1、鲜奶450克、鲜奶油50克。

2、糖60克、琼脂1.5大匙。

3、杏仁露2大匙。

4、焦糖；砂糖100克、热水4大匙。

做法：

1、材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2、另一种吃法为加糖水及水果丁。

（责编：杨绮琴 ）