双皮奶
材料：牛奶适量，2勺糖，2个蛋清。
做法：
1、奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
4、沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
5、上锅隔水蒸十分钟即可。
鸡蛋布丁
主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个。
焦糖材料：砂糖100克、水40克。
做法：
1、火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、好的焦糖倒入少许于模型内。
5、调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可
豆沙小小酥
主料：黄油90g，糖粉50g，蛋黄1个，低筋粉160g，豆沙适量，鸡蛋1个。
做法：
1、100g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合。
2、再倒入全蛋液继续打至融合。
3、最后筛入150g低筋粉搅拌。
4、用刮刀搅拌成为饼干面团
5、饼干面团搓长擀扁。
6、中间放上豆沙包起。
7、最后用刮板切成小块摆入烤盘中，刷上蛋黄液。
猫耳朵
主料：低筋面粉200g，红糖60g，鸡蛋1个，水适量。
做法：
1、面粉120克加鸡蛋1个，水少许，和成稍硬一些的面团，醒15分钟后，揉光滑擀成1厘米厚度的面皮。这是擀开的白面皮。
2、红糖加水少许搅拌成浓稠的红糖水，分次倒入80克面粉中，和成光滑的面团，醒至15分钟后擀成比白面团小一些厚一点的面皮。
3、将红糖面皮放在白面皮上。
4、这是卷起来的效果，将卷好的面皮放冷冻室40分钟左右。
5、将冷冻过得面皮拿出切片，尽量切薄。
6、热锅凉油，油热9成放入猫耳朵，火不能太大，那样容易炸糊。
7、炸两面上色即可出锅。
芒果班戟
材料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个、食用油1汤匙、鲜奶油300克。
做法：
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
燕麦椰丝球
材料：椰丝55克+10克，燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴。
做法：
1、鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。
2、加入椰丝。
3、加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。
4、与蜂蜜，盐和醋混合在一起。因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。
5、把面团分割成10-15克小团，揉成小球。
6、搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。
7、箱预热150度，倒数第二层，30分钟。最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色。
