主料：排骨。

配料：姜，蒜，八角、桂皮。

调料：啤酒，老抽，糖，盐，鸡精。（也可以根据自己的喜好加点酱料）

做法：

1、排骨焯水。

2、洗净备用。

3、准备好调配料。

4、炒锅放适量油，烧热，下排骨爆炒。油量要多点。

5、爆至排骨表面微焦。

6、下配料炒香。

7、下老抽炒匀后倒入啤酒没过排骨。

8、小火炖煮至汤汁浓稠即可。

（责编：杨绮琴 ）