用料 ：

牛肉 ，青豆，啤酒， 葱，姜， 蒜，干辣椒，八角，花椒 ，米醋，料酒，生抽，白糖， 盐

做法 ：

1，将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

2，将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

3，再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

4，将焯过水的牛肉块放入锅内

5，加入整瓶啤酒

6，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

7，再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮

8，煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

9，再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火

小贴士：

整个烧煮过程一滴油不加，回归最原始的肉香味儿，这是自己摸索到得一种无油水煮法。

（责编：杨绮琴 ）