主料:章鱼或者鱿鱼300克, 青椒1/4只, 红椒1/4只, 黄椒1/4只, 姜末1汤匙, 蒜末1汤匙
辅料:米酒2汤匙 ,胡椒粉1/2汤匙 ,盐1/2汤匙, 姜末1汤匙, 蒜末1汤匙, 酱油2汤匙, 食用油2汤匙, 番茄酱3汤匙, 山西陈醋3汤匙 ,白糖1汤匙, 香油1/4汤匙
凉拌章鱼配五味汁的做法步骤:
1, 章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2,将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。
3,烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10—15秒,捞起沥干水装盘。
4,烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。
5,加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁。
6, 往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌。