主料： 苦菊1把

辅料： 姜末适量 ，蒜末适量， 精盐适量， 鸡精适量 ，香油适量 ，白糖适量 ，老醋适量 ，辣椒油适量

拌苦菊的做法步骤：

1，将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉

2，加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可

小贴士

苦菊性寒，脾胃虚寒者忌食。苦菊不可与蜂蜜共食。

苦菊的营养价值：

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

（责编：杨绮琴 ）