主料：豆芽250克 鸡蛋3个

辅料：香菜少许， 干红辣椒少许， 香油少许， 酱油适量 ，麻椒油少许 ，葱少许， 醋适量， 盐适量， 糖适量 ，鸡精少许

拌豆芽的做法步骤：

1，将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分。

2， 三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝。

3，将香菜、葱洗净切丝和豆芽码入盆中，中间留一空，放干红椒段。

4， 烧热油浇在干红椒上，再倒入麻椒油、香油、酱油，加醋、盐、糖和鸡精，拌匀即可。

（责编：杨绮琴 ）