凉拌菜的做法 红油凉拌皮蛋的做法

原料：皮蛋2个、青椒1个、蒜半头、干红辣椒5根、白芝麻适量、香辣花生米适量。

做法：

1、花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。

2、皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。

3、青椒切小块，蒜切末。

4、锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。

5、待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸，青椒表面皱皮了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。

（责编：杨绮琴 ）