凉拌菜怎么做？教你做苦瓜拌鸡蛋

原料：

苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。

做法：

1，鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀。

2，入油锅中炒至成型，划散晾凉。

3，苦瓜对半剖开。

4，用勺子挖去内瓤。

5，切成薄片。

6，加盐拌匀。

7，腌制20分钟，沥去水分。

8，加点蒜末、糖、味精和香油拌匀。

9，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

小贴士：

1，想要苦瓜不苦，苦瓜内瓤膜要清除彻底。

2，用盐提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味。

3，鸡蛋里加点盐和料酒，去腥提味。

（责编：杨绮琴 ）