夏季菜谱家常菜做法：凉拌韭菜的做法

原料：

嫩韭菜200克、粉皮100克、精盐3克、味精2克、凉拌醋5克、芝麻酱10克、红油15克、素清汤30克。

做法：

1，将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

2，将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

3，将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

（责编：杨绮琴 ）