安徽创新地方菜肴。大春笋是当地一大特产，笋脆而多汁。蚕豆鲜嫩，香菇滑腻，板栗甜香，糯米软糯，加上笋丁的爽脆和虾仁的海鲜味，笋筒的沁人清香，各取其优配合成菜，令人馋欲大开。

主料

大春笋，糯米，火腿，香菇，嫩蚕豆瓣，板栗

辅料

虾仁

调料

花生油，精盐，味精，白糖

制作过程

1，大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁，与淘洗过的糯米一同加调料和匀，放入剖开的春笋内，蒸制1.2小时取出。

2，将虾仁滑油后置于笋筒饭上便可。

注意事项

入菜各料务求新鲜，才能色香味美俱全，令人食之难忘。

（责编：杨绮琴 ）