榄菜蛋炒饭的做法
主料：剩米饭1碗 ；鸡蛋2个 ；胡萝卜1根；
辅料：油适量 ；盐适量 ；香葱适量 ；橄榄菜适量
榄菜蛋炒饭的做法
1，胡萝卜切小丁；
2，香葱切碎；
3，鸡蛋在碗里搅拌均匀；
4，米饭用饭勺按散；
5，炒锅上火烧热，放油，油温后倒入鸡蛋液；
6，翻炒至蛋熟后盛出在碗里备用；
7，炒锅里放底油，放入香葱和胡萝卜翻炒出香味；
8，放米饭翻炒均匀；
9，秘密武器来了，放上一大勺的橄榄菜翻炒均匀；这个橄榄菜在超市瓶装咸菜的货架上一般都能找到；
10，出锅前放上炒好的鸡蛋；
11，翻炒均匀，加适量盐调味即可（注意，橄榄菜已经是咸的了，盐要少放）；
12，美味的蛋炒饭可以上桌开吃了！！
13，只是比平时经常做的蛋炒饭多加了一勺橄榄菜，味道就大不一样了。
其实它的精髓在于食用隔夜米饭，直接，做扬州炒饭的话，可能能保证，是颗粒饱满，状态呈现。而且添加了一些其他的蔬菜或者火腿的话，可以保证营养成分的多样化。
1.米饭应该用糙米或隔夜米饭炒，因为很多高质量的米饭太软，炒米饭会粘在一个肿块上，没有美2。炒鸡蛋炒饭需要先煮锅，然后滑动锅（把锅放入油中，把油倒在锅周围，然后倒出滚动的油，再放入冷油，这被称为滑动锅，目的是不容易粘锅）3。鸡蛋炒饭先炒鸡蛋，鸡蛋是有鱼腥味的食物。先炒饭，然后用鸡蛋炒蛋。炒饭会有很大的鱼腥味。4.炒蛋炒饭，只是不要碰锅，不需要放太多油(约克)。太多的油会油腻，太少的油会太干。5.鸡蛋炒饭要根据自己的口味加辣椒、酱油和洋葱
我觉得把蛋打到碗里调好，然后再放入米饭和各种切碎的青菜末调均，放在锅里炒比较好吃。这样营养就会丰富一些。
