用料 ：

牛肉， 泡菜，米饭， 青豆，玉米， 生粉，蛋清， 料酒，食用油， 盐，香油

做法 ：

1，牛肉冲洗干净

2，把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒

3，放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀

4，再加入料酒

5，再搅拌均匀，放置30分钟

6，锅里放油

7，只要把油烧到5成热左右，下牛肉，在温热的油里泡一下牛肉粒

8，等其颜色慢慢变白就拿出

9，把泡菜里的水挤压掉后切碎

10，青豆和玉米事先蒸熟

11，锅里放少许油

12，加入青豆和玉米炒掉其水分

13，下泡菜

14，炒掉其水分

15，下米饭，用铲子不断划开翻炒

16，到米饭完全散开的时候

17，加入牛肉粒再翻炒

18，如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了

小贴士：

如果你要马上做炒饭，但没有隔夜的冷饭，那怎么办？非常简单，只要在碗里放米，淘洗干净，放水不要超过米粒，上蒸锅蒸个半小时就是粒粒分明的米饭了啊，这样米饭的营养也不流失，吃的更健康呢。

这碗炒饭的最大特点是结合了泡菜的香浓的味道，米饭不干涩，味道真的是好极了。

（责编：杨绮琴 ）