年夜饭甜品 椰汁芒果双色糯米饭

年夜饭一定不能少了最后一道甜品。椰汁芒果双色糯米饭是一款东南亚风格的甜品，不过食材中的糯米却很有中国特色，像是立冬时吃的生炒糯米饭，春节中象征吉祥喜庆的八宝饭，以及端午节的粽子都会用到。黑白糯米的组合，加上椰汁与新鲜芒果的点缀，让看似简单的食材变得口感丰富：芒果甜中带酸，可那点酸味马上就被浸裹了浓浓椰香的糯米饭的甜味给融化了。而芒果的亮丽色泽又丰富了黑白糯米的单调，让这道甜品马上变得赏心悦目多了。

材料：黑糯米（100g）、白糯米（100g）

调料：白糖、椰浆、新鲜芒果粒

做法：

1， 黑、白糯米洗净，分别用水浸隔夜，沥干。

2， 取25克白糯米与黑糯米混合均匀，上碟蒸熟；其余白糯米上碟蒸熟，备用。

3 ，锅内倒入一半的椰浆和一半的糖，再加入蒸好的黑糯米搅拌均匀，转小火煮2分钟即可。

4 ，锅内倒入剩余的椰浆和糖，再加入蒸好的白糯米搅拌均匀，转小火煮1分钟即可。

5 ，将做法3和做法4的材料装入碗中，放凉后加入新鲜芒果粒和适量的椰浆，即可食用。

（责编：杨绮琴 ）