带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的最爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。

炸带鱼的家常做法

做法一

主料

带鱼2条

辅料

葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。

步骤

1，带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2， 将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料，撒上少许的胡椒粉和花椒后拌匀，腌制半小时左右。

3，腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

5，中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6，盛上桌即可，还可以继续做成红烧带鱼哦。

做法二

主料

带鱼2条、面粉适量。

辅料

花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量。

步骤

1，准备好所需食材。

2，将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3，面粉里加入适量水调成面糊。

4，锅里倒入油，油烧到六七成热。

5，用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。

6，放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7，批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

（责编：杨绮琴 ）