做法：
1，多宝鱼宰杀处理好。
2，姜切丝，葱切段再切丝。
3，把姜片铺在碟子上再码上鱼。
4，热水蒸十分钟。
5，把蒸鱼碟里的水倒掉。
6，淋上酱油，再铺一点葱丝。
7，热锅烧油至冒烟为止，迅速淋在鱼身上，此时可听见葱丝“吱吱作响。
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清蒸多宝鱼
做法：
1，多宝鱼宰杀处理好。
2，姜切丝，葱切段再切丝。
3，把姜片铺在碟子上再码上鱼。
4，热水蒸十分钟。
5，把蒸鱼碟里的水倒掉。
6，淋上酱油，再铺一点葱丝。
7，热锅烧油至冒烟为止，迅速淋在鱼身上，此时可听见葱丝“吱吱作响。