素菜菜谱 板栗娃娃菜的做法

主料：娃娃菜

配料：水煮去皮板栗仁

调料：番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、清汤、水淀粉各适量

做法：

将娃娃菜洗净，放在沸水中焯熟捞出。锅加底油烧热，下入番茄酱、姜末炒出香味，加入清汤、盐、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入调料油即成。

特点：

娃娃菜软烂，板栗仁甘香，鲜咸微酸。

营养与健康：

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷，铁等。娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心态平静。

（责编：杨绮琴 ）