1、 可减少盐分摄取。

吃太多的盐会使身体负担加大，而且还会越吃越咸，摄入其他食物和水也会随之而增加。如果在菜里加点醋，不但不会感到咸度不够，反而会使菜更加可口，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会因此而轻盈起来。

2、 可降低血压。

食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防动脉硬化和脑淤血等疾病的发生。

3、 可利尿通便。

醋能促进新陈代谢，从而利尿。

老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。 服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。 应用食疗治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒副作用。坚持在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋，便秘的顽疾就会渐渐消失。肠燥便秘者若每天早晨空腹每天喝 1 杯加醋的凉开水，几周后便秘症状就会有显著的改善。

4、 可轻体减肥。

醋中含有氨基酸和有机酸等物质。氨基酸可以促进体内脂肪分解，使体内过多的脂肪转变成体能而消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，从而达到减肥的目的。

5、可美容养颜

醋有抗氧化、抗衰老、祛除皱纹、淡化色斑等美容功效。

6、 可杀菌治病。

醋的杀菌作用很强。由于食醋中含有醋酸，具有收敛的作用，不仅可以抑制细菌繁殖，甚至能杀死食物中的部分细菌。

（责编：杨绮琴 ）