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紫薯不能和什么一起吃?紫薯的功效与吃法

家庭医生在线 2017/7/19 22:01:49

紫薯和红薯比起来,除了颜色不同,营养价值也有所不同哦~紫薯不仅具有红薯的营养成分,还含有红薯中所没有的硒元素、花青素。接下来小编就来介绍一下紫薯的功效、吃法及注意事项。

紫薯有什么功效与作用?

1、防癌抗癌

紫薯中的硒元素和铁元素是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,从而起到预防胃癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

紫薯软绵可口,甜而不腻,吃法很多,可以烤,可以蒸,可以煮,也可以制成紫薯粉、紫薯干等。下面推荐几款常见紫薯的做法:

紫薯银耳莲子羹

材料:紫薯(适量)、银耳(适量)、莲子(适量)

做法:

1、银耳提前泡发,冲洗掉灰尘等小杂质;莲子泡发、去芯,洗净。

2、将泡发的银耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗净去皮切小丁。

3、银耳放入锅中加适量水,中火煮开,转小火慢煲。

4、半个小时后,银耳变软,汤汁渐稠。。

5、加入紫薯、莲子,中火煮开。

6、转小火继续煮约30分钟,汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖即可关火。

紫薯粥

材料:紫薯(3只)、大米(一碗)

做法:

1、大米要事先泡好一个小时

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可

3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用

5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖

6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟

7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃

紫薯椰汁西米露

材料:西米、椰汁、白糖、紫薯。

做法

1、紫薯烤熟,切小方块。

2、烧开小半锅水,加入西米,稍搅拌,盖上盖子,关火。焖约20分钟,开盖再搅拌一下。

3、加入适量白糖粉,椰汁,搅拌均匀。盖上盖子,开说稍微加热,关火,加盖再焖15分钟。

4、最后加入紫薯,放冰箱内冷藏2小时即可。

紫薯的食用注意事项:

1、忌单吃紫薯

应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

2、忌生吃

紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

3、忌与西红柿同食

西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4、忌与柿子同食

不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

5、忌与白酒、螃蟹、香蕉同食

正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

6、对紫薯过敏的人不宜食用

紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:紫薯有什么营养价值?可以做哪些美食,怎么做?

紫薯具有预防癌症、消化排便和减肥的作用。紫薯含有硒和铁、维生素,是人体抗疲劳和抗衰老的营养元素。紫薯可以做很多美味的食物,可以直接蒸,可以用来做饼干,也可以用来烧排骨。紫薯烧排骨的做法紫薯洗净切成四四方方的大块,不要煮得太软,将排骨漂白,去除血水,然后油炸,直到它们变成金黄色。加入紫薯,加水煮3分钟,加盐和鸡精调味。不要放太多调料,保持原汁原味是最有营养的。

Q:紫薯有什么营养价值?吃紫薯要注意什么?

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。尽管它的价格比普通红薯高很多,但仍受到了消费者的热捧。   好处一:红薯有的营养,它都有:红薯含有丰富的淀粉,又易于消化,可提供大量的热量。因此,红薯可做副食,我国有些地区甚至以它代替粮食作为主食。论主要的营养素,红薯有的,紫薯都有。更为特别的是,紫薯虽然含有丰富的淀粉,但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生的热能大约只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者。此外,紫薯也含有丰富的微量元素和维生素,因为其热量低,又不失丰富的营养,是健康减肥的好食品。  好处二:膳食纤维不是最多,却是最好:紫薯还有个好处:预防便秘的效果比较显著。原来,膳食纤维分水溶性和非水溶性两大类。水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀,使粪便变软和增加粪便的体积,并促进肠蠕动,起到预防和治疗便秘的作用。紫薯所含的纤维素虽不如菜叶多,但以水溶性纤维素为主,因此是防治便秘的高手。  好处三:花青素含量丰富:诸如紫皮葡萄、黑加仑、紫卷心菜、紫贝菜、紫米等紫色食物,由于其表皮或肉质为紫色或黑紫色,而被冠名为“紫色食品”。之所以呈紫色,是由于它们含有丰富的花青素类色素。紫薯中的花青素含量,接近其整体重量的0.5%。花青素是一种天然色素,是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧化剂。其抗氧化作用,甚至优于公认的维生素C和E。除了抗氧化,花青素还有清除自由基的作用。因此,含有丰富花青素的紫色食物,是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。眼睛是自由基损伤最敏感的器官,许多办公室白领由于长期使用电脑而产生眼部不适,紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激,故是天然的“护目食品”。  紫薯小米粥、紫薯糯米汤圆、紫薯芋头饼、紫薯蛋挞、烤紫薯和蒸紫薯……当紫薯成为“明星蔬果”,“横扫”我们的餐桌时,别忘了吃得要聪明点。因为,吃法不当也“损人”。 1.尽量少生吃,生紫薯中的淀粉颗粒不溶于水,人体摄入后难以消化。2.适当延长蒸煮时间,一方面使淀粉颗粒完全糊化而易于消化,另一方面可彻底破坏紫薯中能产生二氧化碳的氧化酶,食用后就不会出现腹胀、打嗝、反酸和产气增多的现象。3.紫薯中蛋白质含量低,如以它做主食,应适当补充蛋、奶和肉类食物,以防引起蛋白质营养不良。4.建议搭配一些白菜、萝卜,或搭配些咸菜或咸菜汤一起吃,以减少胃酸的产生。

Q:产妇吃紫薯有什么好处?紫薯的主要作用是什么,孕初期可以吃吗...

你好生了宝宝之后可以吃自助的,因为红薯里面含有。大量的维生素。可以多吃。

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