白果是一种很不错的坚果，既可以煮食、烤食和炒食，也能用作配菜，适当食用白果，好处颇多，但是吃白果是有很多讲究的，比如不能和鱼肉一起吃，会引起身体不适，比如头晕、头疼等，具体的我们一起来看下下面的介绍吧。
白果的作用
1、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，延缓衰老。
2、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
以上是关于功效的介绍，那我们怎么吃才能发挥其最大的功效呢？下面推荐三款白果的常见营养吃法：
1、微波白果
将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。也可放置于微波炉15粒白果，用高火加热约1分30秒 即可。
2、白果糖水
将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
3、白果烧牛肉
将牛肉洗净，切成4厘米见方的块。白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
最后来重点讲一下食用白果的注意事项：
1、过敏体质的人最好不要吃
有些人吃白果会过敏，皮肤上会长出小豆豆，还有用涂抹白果汁水来美容的时候，也要注意是否过敏。
2、孕妇不要吃白果
白果中含有有毒物质，会影响到胎儿的健康，白果吃多了生出的胎儿会畸形，少吃几粒还是可以的。
3、小孩不能吃白果
我们都知道白果是有毒的，小孩对白果最为敏感，年龄越小吃白果越容易中毒，5岁以下小孩吃5个白果就可能中毒，有很多例小孩吃白果中毒死亡的事情。
4、白果胚心不能吃
白果内的绿色胚心有很强的毒性，食用时一定要将其去除。而且，新鲜的白果一定要先去除外壳，剥出之后的果仁外还会蒙着一层淡褐色的薄膜，将其放在开水中泡3-5分钟之后，就可轻易剥除。
5、白果的皮不能吃
白果去掉外壳会看见一层薄薄的红膜，这个是有毒的不能吃。
6、白果不可大量吃
白果名列中药，是药三分毒，如食之过量或者生食或食用尚未熟透者，则可引起中毒，且多见于儿童，一般中毒剂量为10-50颗，幼儿甚至生食5-10颗时即可致中毒。
7、白果要煮熟了吃
白果要煮熟了再吃，如果生吃的话5粒就可能中毒，煮熟了后里面的毒素就会被破坏，所以我们要吃煮熟了的。
