大家平时做菜用的是什么油？现在大家应该用的菜油比较多吧！很多人不喜欢吃猪油，认为猪油不健康。今天编要为猪油正名，其实适当正确的食用猪油，不仅对身体无害，反而是食疗佳品，那猪油怎么吃好呢？一起来看看下文的介绍吧！
猪油的功效作用
1、猪油味甘、性凉、无毒。
2、有补虚、润燥、解毒的作用。
3、可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
4、可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
如何制作猪油？
1、首先从市场上买来新鲜的猪板油，洗净。（注：猪板油即猪肉里面，内脏外面那层成块的油脂，当然只要告诉老板要炼猪油用的材料，人家自然就明白啦～）
2、将猪板油切成小块
3、将切好的猪油倒入锅中，按照猪油：水=10：1的比例加入小半杯水（如猪油500g，即加入50g水即可）。加水后炼出来的猪油更清澈。
4、温火熬制，时不时翻动一下以免粘锅。慢慢的，猪油丁开始融化成油，颜色开始变黄，固体越来越小。
5、最后当猪油丁完全变成金黄色时，关火，将猪油渣捞出。待小颗粒沉淀到底部后，将猪油盛放到干净无水的容器中，密封冷藏保存即可～
炼猪油的注意要点和保存方法
1、为什么要在炼猪油时加入水呢？主要是由于猪油在刚倒入锅中的时候是没有油的，这时容易粘锅形成黑糊……这样炼出来的油也就变黑了。而先加入水，则可以避免这种情况，待出油后，水会随着温度升高而挥发，所以炼猪油的时候一般都要加入一些水。
2、完全不用担心加了水的猪油不纯，或是油花四溅。而且整个过程中厨房里也不会有浓烟。
3、刚刚炼好的猪油呈金黄透明状，一般我们放入保鲜盒前可以加入一点点的糖或盐，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏保存。这样会使猪油的保质期更长一些。
4、冷藏好的猪油呈白色固体状。使用时直接取出就可以了～
猪油食疗秘方推荐
1、润肠通便
小便不通，用肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。
2、妇科炎症、白带恶臭
用猪油60毫升，酒100毫升，煎沸顿服。
3、老人家咳嗽
用肥猪肉四两，煮百沸，和酱、醋，食之可止咳。
4、产妇产后虚汗
猪油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
食用猪油注意事项
1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食
2、动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。