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哪些人不宜吃猪血?猪血的功效与家常做法

家庭医生在线 2017/7/19 0:10:37

猪血,又叫血豆腐,是生活中常见的一种食材,可以炒着吃,也可以炖着吃,营养丰富,具多种功效,下面小编就来介绍一下猪血的具体功效、猪血的家常做法及适宜人群,喜欢猪血的朋友快来看看吧!

猪血的功效与作用

1、猪血中的铁元素含量特别高,且容易被人体所吸收,对缺铁性贫血有防治的作用。

2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;

3、猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;

4、猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

猪血的家常做法

菠菜猪血汤

材料:猪血500克、菠菜500克。

做法

1、菠菜洗净,留菜梗去须根,切段;猪血切方块。

2、把菠菜梗放入沸水锅内稍煮,再放入猪血,文火煲沸后,放入菠菜叶煲沸,调味食用。

猪血豆腐

材料:血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

炒猪血

材料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法

1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。

2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水。放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。

猪血烫米粉

材料:南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)、姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)

做法:

1、米粉煮熟,用冷水冲净。

2、猪血切块。放入热水中焯一下。

3、锅中放入大骨汤,烧开,放香辣酱、姜末和蒜末,烧开。

4、下猪血,煮熟后,关火。

5、将米粉捞出放入碗中,放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

6、将煮好的猪血浇上,拌匀即可。

猪血食用注意事宜

一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。但是需要注意的是:高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食;凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:猪血到底有什么营养?

猪血有什么作用?猪血是人们更了解的成分。它也是最好、最方便、最美丽的红血素养吸收,对年轻人的健康发展有很大帮助。猪血也是促进消化的天然食物,可以减缓肿瘤的生长。经常吃猪血可以延缓人体衰老,提高免疫力,消除新代谢形成的垃圾。女性经常吃猪血,这可以有效地填充体内消耗的铁。它还具有祛毒、清肠、补血、美容的功效。猪血和菠菜汤很好吃。具有生血、养血、活血的功效。然而,猪血和大豆一起吃会导致消化不良。猪血不应与丹参一起食用,这将导致效果不佳。另外,猪血不宜与枸杞一起食用,会造成副作用!

Q:生猪血的做法

生猪血的做法一般需要通过蒸的方法,使猪血凝固。猪血是属于一种营养类的食物,其中含有大量的微量元素和矿物质成分,同时也含有氨基酸等,这些营养物质是人体消耗所需的营养物质,在吃了以后能够为人体补充不同的营养物质,对于贫血的发生能够起到预防的效果。通常情况下需要避免一次性的吃过量,否则会引起胃肠道的负担。

Q:高尿酸痛风患者还能吃猪血吗?猪血的营养价值有哪些?

对于猪血,相信大家并不陌生,因为猪血也是我们餐桌上的常客,当然有些人,可能觉得猪血不卫生,或者是出于宗教信仰而拒绝食用。 有人会问,高尿酸痛风患者是否能吃猪血?答案是肯定的,这是因为猪血的嘌呤含量低,且富含蛋白质,其所含的氨基酸比例与人体非常接近,有益于人体吸收和利用,适合痛风病人食用。但是痛风病人吃猪血建议一次不超过50克。 其实猪血的营养价值不低: 一、猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙和尼克酸等营养成分,多食用猪血可以补充人体所需的营养。 二、猪血具有利肠通便、止血等功效,可防止缺铁性贫血、恶性贫血,能清除体内垃圾,对尘埃及金属微粒等有害物质有净化消除作用,还有止血补血等功效。  三、猪血中含有能抑制恶性肿瘤生长的元素钴元素,这种元素在其他食品中并不多见。因此吃猪血还有一定的抗癌作用。 四、猪血中含有丰富的铁元素,对于儿童、孕妇都有好处,可以多吃一些以补充体内的铁元素。 五、猪血中含有的锌、铜等微量元素,对人体抗衰老有一定作用。

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