菠菜是蔬菜界有名的补血菜，所以有些人就天天吃菠菜，但是菠菜可不能天天吃。那么吃菠菜时要注意些什么呢？菠菜吃多了有什么害处呢？究竟如何正确吃菠菜？下面一起看看。
吃菠菜要注意什么？
不要去根
菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
最好先焯水再炒制
不论是菠菜和什么菜一起炒制，最好都先焯水，因为菠菜吃下去，还是会产生大量的草酸，如果不与吃下去的钙质反应，也有可能跟体内的其他钙质发生反应，同样生成草酸钙，那么先焯水，减少草酸才是最重要的。
忌吃未用开水烫的菠菜
炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
菠菜吃多了会有什么危害？
引起肠胃不适
菠菜性寒凉，是一种性寒味甘的绿叶蔬菜，有通便润燥，促进排便的作用，但是由于其性寒凉，过多食用，肠胃受凉，对肠胃不好，脾胃虚弱者来说，易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。
易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品，菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯烫，其含量还是很高的，易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀，对于已患有结石的病人，日常吃大量菠菜可使结石增多，且不易排出体外；而普通人多吃也会加重患结石的风险。
引起消化不良
菠菜是一种高纤维蔬菜，富含膳食纤维，适量食用，可以促进机体肠胃蠕动，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身体消化不良，因为粗纤维在人体内是很难消化的，一次性吃太多的菠菜，会加重肠胃负担，出现消化不良等症状。
菠菜根怎么吃？
1、菠菜根粥
材料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。做法：将菠菜根洗净后切碎，加水适量和鸡内金煎煮0.5小时，再加入大米，煮成粥即可。功效：止渴润燥，利五脏。
2、菠菜根雪梨汤
材料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根洗净切段，百部，百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量，煮40分钟即可。功效：神经润燥，补血养虚。