茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
吃茭白的6大好处
茭白有哪些功效？其实经常吃茭白不仅能利尿，还能减肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。
4、补充营养
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。
5、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
6、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
美味茭白的做法推荐
既然吃茭白有这么多好处，那么问题来了，茭白应该怎么吃才好？下面就为大家介绍几种关于茭白的做法。
油焖茭白
原料：茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。
做法：
1、茭白剥去外壳。
2、炒锅烧热后放油，油热后下茭白煸炒两分钟，加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开。
3、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
茭白肉丝面
原料：面条（标准粉）500克，猪肉（瘦）200克，茭白100克，香菇（干）25克，葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克，白酱油10克。
做法：
1、将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2、将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。
3、将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。
4、将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。
麻辣茭白
原料：嫩茭白500克，干辣椒、花椒粒、盐、酱油，香油、味精适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用；干辣椒去蒂去籽。
2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色。
美味的茭白食谱你学会了吗？赶快试试吧！
