夏季暑气重，这时候应当吃些苦味食物来清热解毒，今天就为大家推荐一道养生保健的食物——苦菜。究竟夏季吃苦菜有哪些好处？苦菜应该怎么吃才好？别急下面就一起来看看吧！
夏季吃苦菜的6大好处
苦菜，又名苦荬菜，有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草，有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说：“南人采嫩者，曝蒸作菜食”。黄花者味较苦，均入药，功效相似。
中医认为，苦菜味苦性寒，归心、脾、胃、大肠经，可清热解毒、凉血止血。
补血保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒
苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
预防癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
改善便秘
苦菜对于胆囊炎有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
消炎
苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，可以治疗胃炎、肝炎，不过用时需要煮水喝，加红糖。
治疗痔疮
苦菜全草还对痔疮有一定效果，可以排除体内湿热之气，苦菜干制后清香宜人，苦菜要选择叶片干净、略带香气者，干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者，一般全草有白色绒毛状。
苦菜食疗方推荐
既然吃苦菜有这么多好处，那么苦菜应该怎么吃才好？
苦菜大肠汤
食材：绿豆100克，败酱草50克，猪大肠，生姜、生粉、食盐适量。
做法：
1、败酱草反复洗净；绿豆洗净，浸泡；猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，放入绿豆，两端用线扎紧；姜切片；
2、把上述食材一起放进瓦煲，加水，大火煲沸后改小火煲2小时，弃去败酱草，加入适量食盐便可。
本食疗清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。
苦菜膏
食材：苦菜500克，红枣20颗。
做法：先将苦菜煎烂，取煎液煮红枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服膏适量，食红枣一枚。
可治疗慢性气管炎。
苦菜汤
食材：苦菜30克，山豆根5克。
做法：上述食材加水煎煮，吃菜喝汤，连服数日。
可治疗咽喉肿痛干。
提醒：苦菜性寒，脾胃虚弱的人不宜多食。
