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夏季开胃菜 薄荷牛肉的做法大全

2017/7/14 15:00:17

材料:

牛腩300g,清水适量,葱姜大块儿适量,八角1颗,花椒1小勺,香叶2片,桂皮1段,砂仁2颗。

干粉条30g,干红辣椒3个,新鲜薄荷叶1把。

番茄酱1大勺,郫县豆瓣1大勺,甜面酱1大勺,姜蒜末适量,蚝油1大勺,料酒1大勺。

做法:

1、牛肉切成适口的大块儿,凉水入锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫。

2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用。

3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用。

4、牛肉入高压锅,加入适量开水,没过牛肉即可,加入料包,盖盖上火,大火上汽后转微火压20到30分钟,关火,自然排气后备用。

5、分开牛肉和汤汁,备用。

6、粉条提前充分泡软。

7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用。

8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用。

9、起炒锅,烧热后加入约2大勺食用油,下入姜蒜末,转下火爆出香味儿。

10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱,小伙煸炒至出红油。

11、下入牛肉和料酒,翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上。

12、加入煮牛肉的原汤,转大火煮开。

13、加入粉条和蚝油。

14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒。

15、大火煮开后转中小火,煮至汤汁略浓稠,其间经常翻炒,避免粉条黏锅底,如果口重还可以稍微加点盐调味。

16、起锅装盘,撒上薄荷叶,即可。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:哮喘肺气肿喝薄荷茶好吗

你好,哮喘肺气肿喝薄荷茶好。在饮食上主要选择性平、性温的食物为主。如谷类饮食中以白米、玉米、糯米、燕麦为主,小米、荞麦、绿豆、薏苡仁这些性凉的食物就不要吃。肉类饮食中应经常吃羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、海鱼、海虾、鳝鱼这些性温性平的食物。

Q:气血亏虚怎么办?


1.气虚①益补食品:牛肉、羊肉、枸杞、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。②相应膳食:怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄。③忌食少食:荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。④忌食食品:山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶。
2.血虚①补益食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等。②相应膳食:当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露。③忌食少食:海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。④忌食物品:荸荠、大蒜

Q:喝黄芪上火怎么办

若喝黄芪水上火,建议多喝开水,可以增强身体的代谢功能,从而达到降火、利尿的目的。生气后要停止喝黄芪水,否则会加重生气。在此期间,建议将薄荷浸泡在水中饮用。薄荷具有清热消火的作用,还能清爽。经常在水中饮用可以缓解强烈的内火。羊肉、牛肉、狗肉等营养食品不能在生气过程中食用。上火很严重,还需要口服能清火的药物。

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