大豆具有抗癌健脑等等很多的功效，是豆类食物中很常见的一种，适合各种人群食用。与此同时，大豆也是有食用禁忌的哦。如果你还不是很了解的话，就来一起继续往下看看关于大豆功效作用和食用禁忌的介绍吧。
大豆的功效和作用
预防癌症，抗癌。在大豆制品中所含有的大豆异黄酮具有很好的抗癌功效，其中以乳腺癌、前列腺癌为主，除了具有预防作用之外，同时还能有效的抑制癌细胞的扩散。并且通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。
让头脑聪明。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
避免骨质疏松。经过动物实验表明，大豆蛋白可增加骨形成，因此处于更年期的女性更应该多摄取豆制品，以防患有骨质疏松。并且在对日内他受试者的实验中还证实，大豆蛋白质在短时间内能有效的增加骨密度。
美白护肤。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
降糖、降脂。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
那么，吃大豆所需要注意的究竟有哪些呢？
大豆的食用禁忌
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
老年人吃大豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入大豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
大豆有很多的好处，不过有以上状况也许就并不适合吃大豆哦。
