鼻咽癌也是我国较高发的恶性肿瘤，在五官肿瘤中位于榜首。其实，之所以会出现癌症，大多还是跟生活和饮食有关。就拿鼻咽癌来说，它的主要诱因有地域和病毒感染，但吃错食物，也有可能让你成为鼻咽癌中的一员。
一种食物竟是鼻咽癌“祸首”
这种食物就是咸鱼，有些人可能不喜欢吃，可也有不少人把它当成“美味”，尤其是广东地区，咸鱼已成为一种特色菜。那它如何致癌，为什么会致癌呢？
1、亚硝酸盐
亚硝酸化合物是公认的致癌物，而咸鱼就是腌制而成，在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐，这种物质与鱼肉蛋白质分解后的产物胺结合，成为亚硝胺——是一种很强的致癌物。如果长期摄入这种物质就易诱发癌症。
2、霉变
鱼肉是一种结缔组织少且很松散的肉类，既然松散缝隙就大，细菌很容易就能进入鱼肉内。再加上鱼的内脏和鱼鳃也容易藏匿细菌，时间一久，就会使鱼肉变质，发生霉变。
所以在买咸鱼时，一定要仔细观察，如果表现有红色斑点，即是发霉了。
霉变物质不仅会诱发鼻咽癌，还可能引起肠炎和食物中毒，更严重的是，里面的黄曲霉素还会诱发肝癌。
此外，咸鱼在制作过程中为了防腐，会加很多盐，长期食用高盐物质易引起高血压、糖尿病等慢性病。
如何预防鼻咽癌？
防患于未然是人们面对鼻咽癌的首要方针。鼻咽癌总是能够成功让人们的片刻紧张起来，它永远会给人们带来阴沉沉的负面影响。对付鼻咽癌，最有效的方法只有一个那就是预防。那么在生活中预防鼻咽癌有效的方法有哪些呢？
预防鼻咽癌的方法一：避免疾病侵袭
现在正处秋季气温转凉，早晚温差较大，要注意气候变化，预防感冒，注意保持鼻及咽喉卫生，每日数次漱口，必要时进行鼻咽腔冲洗，避免病毒感染。
预防鼻咽癌的方法二：远离有毒气体
尽量避免有害烟雾经过鼻子吸入人体，如二手烟气、煤油灯气、杀虫气雾剂等，并积极戒烟、戒酒。
预防鼻咽癌的方法三：及时治疗鼻部疾病
有鼻咽疾病的患者应及早就医诊治，切勿觉得是小事而耽误治疗时间，如发现鼻涕带血或吸鼻后口中吐出带血鼻涕，以及不明原因的颈部淋巴结肿大、中耳积液等应及时作详细的鼻咽部的检查，对鼻咽癌的预防非常重要。
预防鼻咽癌的方法四：增强抵抗力
要注意生活调理，避免体力上的过劳：如重体力劳动，熬夜，过度的体育锻炼等，均可使机体的内环境失衡，抵抗力下降，促使鼻咽癌产生并扩散。近年来的研究发现，人参提取物——人参皂苷Rh2在调节人体免疫力方面有比较确切的效果。临床研究发现，人参皂苷Rh2主要具有提高巨噬细胞的吞噬功能，NK细胞的杀伤活性和IL-2细胞的活性，且对淋巴细胞起到保护作用，防止突变。专家建议，想要提高免疫力的人群可以选择服用。
预防鼻咽癌的方法五：合理饮食
合理搭配饮食可以减小罹患癌症的几率。在日常饮食中要多摄入谷物，选择瘦肉，多吃水果和蔬菜。食物要多选吃含抗氧化剂的食物，增加纤维摄取量，减低脂肪进食量，保持理想的体重。