哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食?
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
1、红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
2、白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;
3、麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食?
哪些藕适合煲汤哪些藕适合生食?
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
1、红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;
2、白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;
3、麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
冬天是糖尿病进补的时机,所以在冬天要根据病人的体质进行调整煲汤的药,像有病人偏阳虚的、偏血虚的,这时候可以利用中药药材,如可以在煲羊肉放当归、生姜,这类药可以帮助改善这些症状。如果有人煲了后,觉得有点偏燥,可以用马蹄进行滋润,除此之外在冬天还可以补内脏,包括猪肚、用淮山、玉竹等药材,对病人有补益脾肾的作用。
鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
百合可以同莲藕花生龙骨一起煲汤的,百合有滋阴润肺的作用,可以治疗肺燥咳嗽,还可以安神,可以治疗神经衰弱,失眠多梦。藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。花生有健脾和胃的作用,花生被称为长生果。