酸辣炒藕丝的做法：

1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉

2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝

3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出

4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香

5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀

6）：下入小葱和香油炒匀制作完成

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