莲藕清润滋补

藕羹

将藕用擂钵加清水擂碎，取其混悬液，澄清去水，即得净藕粉。再将莲肉碾成细末，置乳缽内再加清水碾得极细，亦取混悬液，澄清去水，取用净莲粉。将二粉等分合匀，干燥后置瓶中贮存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水适量调匀，沸水冲成糊羹即可。本品有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的功效，适用于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血诸症。

三元汤

莲子（去心）30克，水发后，煮至软烂取出。取红枣（去皮核）10克，桂元肉15克，冰糖10克，同莲肉一起放入碗内，加入适量煮过莲子的水，隔水蒸炖2小时，于临睡前一小时食用。有养心健脾的功效，适用于体质素弱、心脾两虚、失眠、心悸健忘、少食、泄泻诸症。

人参莲子汤

白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。

鲜奶莲子羹

莲子水发后，置碗内加水及冰糖适量，蒸至软烂，再以鲜牛奶500毫升煎沸，倒入莲子汤内共煎至沸时，以藕粉调稀、均匀，见黄后起锅，便可食用。对病后体虚以及出血患者有一定滋补作用。

糖藕糕

藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水适量调合蒸熟，切块，分顿食用。有健脾益胃、补虚止血作用，适用于身体虚弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。

甘蔗白藕汁

鲜甘蔗（去皮）、鲜白藕各500克，共榨汁，分3次服完，适用于泌尿系统感染及尿血症。

鲜藕姜汁

鲜藕（去节）500克，鲜姜50克，捣汁，一日内分数次服完。有调中和胃止泻的作用，适用于夏季胃肠型感冒或肠炎发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻诸症。

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