主料：莲藕80g ；荸荠6个 ；白果50g ；荷兰豆50g ；泡发的木耳30g ；白玉菇50g ；红椒30g;

辅料：油适量 ；盐适量 ；白糖2g ；米醋3ml ；鸡精少许 ；水淀粉适量 ；香油适量；

步骤

1、准备好所有的食材。

2、荷兰豆去老筋切片，荸荠，莲藕去皮切片，红椒切片。

3、锅中水烧开放入莲藕，荸荠焯烫过凉。

4、在放入荷兰豆焯烫过凉。

5、然后放入蘑菇焯烫沥干水分。

6、炒锅倒油爆香葱花，倒入白果翻炒片刻。

7、然后加入莲藕，荸荠，蘑菇，荷兰豆翻炒。

8、加入盐，和少许糖。

9、再放入红椒翻炒。

10、淋入米醋。

11、在淋入少许水淀粉。

12、加入香油，鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

这是一道快手小炒，食材提前焯烫一下，可以更加节省时间。

（责编：苏雅婷 ）