如今很多人是素食主义者，中医认为：五谷宜为养，失豆则不良。为了保证营养均衡，各类豆制品是不错的选择。它富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白，跟肉类相比，蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，B族维生素含量较高，对健康更为有利。

油豆腐果是豆制品的一种，烹饪时加入莲藕、西芹等多种蔬菜以及海鲜菇菌类食材，不仅菜品靓丽养眼，且口感多味、营养丰富；简便易做的菜肴，提升超值营养的健康享受。

主料：油豆腐果200克、胡萝卜1根、西芹150克、海鲜菇100克、莲藕1节。

调料：盐、胡椒粉、豉油、生抽。

做法：

1、将四种蔬菜加工成片或丁；

2、锅内放食用油，先将胡萝卜片、西芹丁、莲藕片入锅爆炒片刻，加高汤或温水炖煮至软糯；

3、将油豆腐果和海鲜菇入锅，一同翻炒；

4、加入盐、胡椒粉、豉油、生抽等调料，文火炖煮入味并收干汤汁后，即可出锅装盘。

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