食材

主料：藕1节 ；大开洋10个

辅料：蒸鱼豉油1汤匙 ；香醋1/2汤匙 ；白糖1茶匙 ；盐适量 ；鸡精适量 ；香葱4根

步骤

1、开洋捡干净，用温水浸泡到软。

2、莲藕去皮切片。

3、烧开水，把莲藕焯一下。

4、泡冰水备用。

5、水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。

6、炸好的葱油密封保存。

7、取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。

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