肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，食用肝脏，对我们人体有很大的保健作用，尤其是羊肝，那么如何挑选羊肝？羊肝怎么做才更能发挥它的功效呢？一起来接着往下看你就知道了！

食用羊肝的好处有哪些？

1、羊肝含铁丰富，能改善面色，补充血气，让人容光焕发。

2、羊肝中富含维生素B2，促进新陈代谢；

3、羊肝中维生素A丰富，对多种眼部疾病有疗效，能明目治眼

如何挑选更为优质的羊肝呢？

1、看看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。

2、摸用手触摸一下，羊肝很硬且表明干涩的为新鲜的，发软或者表明有黏糊糊的东西表示不新鲜。

3、闻如果有异味的羊肝不要挑选，表示已经变质。

羊肝怎么做更能发挥功效？

羊肝的烹饪小技巧

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

韭菜炒羊肝

食材：韭菜150克、羊肝130克，猪肝50克，姜丝、精盐、黄油适量。

做法：

1、取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

2、羊肝、猪肝洗净切成薄片备用。

3、将锅用旺火加热，下植物油烧至八成熟后，先下姜丝爆香，再下羊肝片、猪肝片和黄油炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。

功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。

枸杞羊肝羹

食材：枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克

做法：

1、把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。

2、把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。

功效：枸杞羊肝羹是有益精补血、滋补肝肾、治疗耳鸣和目昏等疾病的作用。

以上就是关于羊肝的介绍，平时可适当的吃些羊肝，对我们的身体肯定是百利无一害的。

（责编：詹远 ）