西葫芦我们都不陌生，但是你了解西葫芦的营养价值吗？知道西葫芦有哪些做法吗？食用西葫芦有什么注意事项吗？如果不清楚又喜欢吃西葫芦的话，那就跟着小编一起往下看吧！
西葫芦有什么功效？
1、 润泽肌肤
西葫芦含有一种丰富的维生素和水分，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。
2、调节人体代谢、抗癌防癌
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。可以调节人体代谢。葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
3、清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症状。
如何挑选西葫芦？
一般挑选西葫芦的时候，建议选择那些表皮饱满有光泽、有淡淡的网纹路，颜色比较绿的比较新鲜，然后看重量，一般水分比较多的比较沉，而那些轻的、表面有小坑的都是缺水的表现，水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。
西葫芦家常做法推荐
西葫芦炒肉片
材料：猪肉 （150克） 西葫芦 （300克）蒜头 （适量）
1、准备好西葫芦和猪肉。
2、将猪肉切片。
3、西葫芦洗净一开四，然后切片。
4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。
7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。
8、将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。
9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片。
蛋花葫芦丝
材料：西葫芦 （1个） 、鸡蛋 （2个）。
做法：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
西葫芦香菇盒
材料：西葫芦 （1根）、肉馅 （100克）、香菇 （5朵）、 鸡蛋 （1个） 、面粉 （适量） 、淀粉 （适量）。
做法：
1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉， 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油， 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸， 中或炸至浅黄色捞起。
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒， 炸至金黄色后捞出。
10、摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可。
11、喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
食用西葫芦的注意事项
1、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
2、不宜生吃；
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。